角の部分の革をカーブさせるため、均等にヒダを刻む加工を「菊寄せ（キザミ）」と言います。仕上がりが菊のような紋様になるためこの名前で呼ばれます。職人の手作業でなければできない技法のひとつです。

重なった革の上をミシンで美しく縫い上げるのにも、熟練の技術を要します。